لقيمات مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل
عجينة بسيطة وزيت بدرجة حرارة مناسبة وشيرة خفيفة؛ لقيمات مثل لقيمات الأمهات.
الكاتب
الشيف يزيد
طاهٍ محترف يحب تبسيط الأطباق الكلاسيكية لتناسب المطبخ المنزلي.
10 أخبار
الشيف يزيد
شوربة العدس الأحمر بالليمون والكمون
شوربة خفيفة ومغذية تفتح الشهية، جاهزة في أقل من نصف ساعة.
سلطة فتوش بالخبز المحمص ودبس الرمان
خضار طازجة وخبز مقرمش وتتبيلة منعشة؛ السلطة التي لا تغيب عن السفرة.
معمول التمر بالسمن: وصفة العيد المضمونة
عجينة طرية تذوب في الفم وحشوة تمر بالهيل والقرفة.
سمبوسة اللحم المقرمشة: حشوة وطريقة لف سهلة
حشوة متبلة وطريقة لف مثلثة لا تنفتح، مع خيار للخبز في الفرن.
حمص بالطحينة ناعم مثل المطاعم
السر في تقشير الحمص والماء المثلج؛ قوام كريمي وطعم متوازن.
مطازيز بالخضار واللحم: طبق الجدات
عجينة رقيقة تُطهى في مرق غني بالخضار؛ طبق يعيد ذكريات البيوت القديمة.
شكشوكة بالبيض والجبن لفطور الجمعة
طماطم متبلة وبيض مطهو بلطف في مقلاة واحدة؛ فطور مشبع في ربع ساعة.
أرز بالشعيرية: الطبق الجانبي الذي ينجح دائمًا
أرز مفلفل وشعيرية محمرة بالسمن؛ رفيق مثالي لكل الأطباق.